4. Hemgjorda fiskpinnar

3 portioner:

1 fiskblock (400 g)
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
salt och peppar efter smak
smör eller margarin att steka i

Låt fiskblocket tina så det går att skära i 2 cm tjocka skivor. Vispa sönder ägget och häll upp på en tallrik och häll upp mjölet på en annan tallrik och blanda med salt och peppar. Vänd varje skiva först i ägg och sedan i mjöl. Stek i stekpanna, 4-5 minuter på varje sida om bitarna fortfarande är frysta. Servera med något, till exempel potatismos.

3. Kaviarfisk i ugn

Det här är ett mycket enkelt, men icke desto mindre - eller kanske just därför- egenskapat, recept.

3 portioner:

1 fiskblock (400 g)
1 msk margarin
1,5 dl kaviar
3,5 dl grädde av valfri fetthalt
salt och peppar efter smak

Smörj en ugnsform med margarin och lägg i fiskblocket. Salta (försiktigt om kaviaren är salt) och peppra. Blanda kaviar och grädde och häll i formen. Sätt in i ugn, 200 grader, tills fisken är klar, omkring 45 minuter om fisken kommer direkt från frysen. Servera med något, till exempel ris.

2. Böcklingfisk i ugn

Det här är en anpassning av ett recept i Greta Svensons bok Gretas prisbelönta mat från 1972. "Välsignade halvfabrikat, som ger garvad husmor oanad fritid." Där ska man också koka riset på fat i ugnen, men det tycker jag inte riktigt sparar något besvär. Greta var från Malmö och enligt baksidestexten känd för att vinna i diverse mattävlingar.

3 portioner:

1 fiskblock (400 g)
1 msk margarin
250 g körsbärstomater
1 tub böcklingpastej (145 g)
4 msk majonnäs
2 msk hackad dill
4 msk grädde
(salt om man vill; jag tycker böcklingpastejen ger tillräcklig sälta)






Ta fram fiskblocket och tina så det går att skära i skivor. Smörj en ugnsform med margarin, halvera tomaterna och lägg i botten på formen, lägg fiskskivorna ovanpå.
















Blanda böcklingpastej, majonnäs och dill och bre blandningen över fiskskivorna. Häll grädden i formen. Sätt in i ugn, 200 grader, tills fisken är klar, omkring 30 minuter om fisken är halvtinad.
















Servera med till exempel ris.
















(Originalreceptet har skivade vanliga tomater, och det har jag också provat tidigare med utmärkt resultat. Det går att utesluta grädden om man vill. Nu råkade jag ha hemma, men annars går jag verkligen inte och köper grädde för att använda 4 msk i ett recept. Om man inte vill ha stekyta på krämen kan man täcka fatet med aluminiumfolie, som verkar ha varit det allra senaste 1972, för det används till allt i nämnda bok, utom möjligen direkt förtäring. Jag avstår folien här.)

1. Gul fiskgryta

Ett alldeles egenpåhittat recept med få och billiga ingredienser. Med ICA:s vanliga curry blir detta en ganska snäll variant, så man kan ta mer eller starkare curry om man vill ha en starkare gryta.

3 portioner:

1 fiskblock (400 g)
1 msk margarin
1 gul lök
1 msk curry
1 gul paprika
4 dl lätt-crème fraiche

Ta fram fiskblocket och tina en stund. Hacka löken och fräs den i margarinet tills den är genomskinlig. Tillsätt curry och fräs någon minut till. Tärna paprikan och låt den fräsa med ett par minuter. Skär fiskblocket i tärningar och blanda ner dem i grytan så de fortsätter tina. Tillsätt crème fraiche och rör om. Koka upp och låt koka tills fisken är färdig (dela en bit och kontrollera), cirka 5 minuter, beroende på bitarnas storlek och hur länge fisken tinat innan den läggs i grytan. Servera med något, till exempel som här ris.